ランチで評判を高める

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ランチで評判を高める

喫茶店のランチといいますと、カレー、スパゲティ、サンドイッチ定食、その他
定食などを提供していますが、簡易なメニューがおおく、どうしても、他の居酒
屋・和食屋さんなどの専門店が提供しているランチに比べると味の質・種類の豊
富さ・料金などが見落としている場合が多いです。

モーニングと同じように、ランチで提供すると決めた限りは、他の専門飲食店に
負けないぐらいのメニューを提供するようにしましょう。

ただ、早朝からお店を開ける必要もあり、ランチの準備に多くの時間をかけるこ
とは専門店に比べると難しくなります。なるべく負担を減らすために、ランチメ
ニューは３ー５ぐらいに絞り込みましょう。

絞り込んだランチメニューは他の専門店と十分に対抗できる料金設定にし、自分
が自信を持てる“これならどのお店にも負けないという特徴のあるメニュー”を提
供しましょう。

３つ以上になると大変かもしれませんので、とにかく、１つだけで良いので、他
よりも美味しい特徴のあるランチを提供しましょう！

あのお店の○○カレーは絶品！

あの喫茶店の○○パスタは美味しいし、何よりもボリュームがおおくて大満足！

あのお店の唐揚げは、とんでもなくジューシーで美味しい！

というような評判になるようなお店になれば、ランチでも収益をしっかりと確保
できるでしょう。

そして、結果的にも他の時間帯にも来ていただけるようになり、コーヒーなどの喫茶のメニューの売上増も期待できます。

ランチを提供するなら、他の専門店以上のお客様が納得、満足するメニューを提供する！

これをしっかりと覚えておいてくださいね！

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