喫茶店経営・開業の基礎

トップページ　＞　喫茶店の豆知識　　＞　喫茶店開業・経営のコツ

喫茶店開業・経営のコツ

１．基本コンセプト

喫茶店開店前にお店の基本コンセプトを決めておきましょう。
どのようなお客様に、どのようなメニュー・料金で提供するのかを事前に決定し、コンセプトに合わせた経営をすることが重要です。

２．地域を大切に

喫茶店は地元のお客様をリピーターとして確保することが重要。
あいさつや清掃を心がけたり、地元の行事に参加するなど、地元の皆様と日頃からコミュニケーションを取りましょう。

地元の皆様から気に入られるお店の経営が重要です。

３．お客様の声を聞く

喫茶店の経営は、“お客様が求めているもの”を常に把握し、それを食事・サービスに反映させることがとても重要です。
お客様が求めていない食事・サービスを提供しない限り、お店は繁盛することはありません。いつもお客様の声を聞く姿勢を持ち続けるようにしましょう。

４．楽しんで経営する

“仕事は、明るく元気よく楽しく！”

お店のオーナーが楽しそうに仕事をしているお店には自然とお客様が集まってくるもの。お客様は暗いお店よりもお明るいお店を選ぶものです。

喫茶店経営をしていれば、いろんなことがあるものです。いろんなことがあっても、楽しく明るく経営をする。それができれば、お店は必ず成功できます。

５．情報収集を心がける

新聞・雑誌には必ず目を通す。
お客様との会話につながりますので、知識を得るための努力を惜しまないようにしましょう。

６．健康第一

健康であってこそ、商売を続けることができます。
プロとして、健康の維持は必要不可欠。
適度な睡眠、適度な食事、適度な運動、適度な休息を心がけるましょう。

７．信用第一

人脈を大切に育て、義理を欠くようなことは絶対してはいけません。
約束は必ず守りましょう。一つ一つの約束を守ることが、将来の強い信頼関係を生み出すことにつながります。
また、お客様をだますような商売は絶対にしてはなりません。そのようなお店ではお客様はいつか離れてしまいます。